Eating Vegetables First Regardless of Eating Speed Has a Significant Reducing Effect on Postprandial Blood Glucose and Insulin in Young Healthy Women: Randomized Controlled Cross-Over Study.

Saeko Imai, Shizuo Kajiyama, Kaoru Kitta, Takashi Miyawaki, Shinya Matsumoto, Neiko Ozasa, Shintaro Kajiyama, Yoshitaka Hashimoto, Michiaki Fukui

February 2023 Nutrients

Synopsis of Social media discussions

Numerous posts highlight the study’s core message about eating vegetables first to manage blood glucose levels, with comments referencing phrases like 'health benefits' and 'small choices we make every day.' The tone is generally informative and supportive, often using references to the study's results while also expressing personal insights about dietary choices.

A
Agreement
 Strong agreement

The majority of posts express strong agreement with the study's findings, highlighting the benefits of eating vegetables first.

I
Interest
 High level of interest

There is a high level of interest in the outcomes of the study, with many users discussing its relevance to daily eating habits.

E
Engagement
 Moderate level of engagement

While some posts engage in deeper analysis, many provide summaries of the study, indicating moderate engagement rather than in-depth discussion.

I
Impact
 High level of impact

The discussions reflect a belief that the findings could significantly influence dietary practices among individuals, particularly regarding blood sugar management.

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Alex Bondoc

August 30, 2025

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Dr. Bryant Esquejo, ND • Holistic Acne & Eczema

October 5, 2024

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  • ゆる栄養
    @yuru_eiyou (Twitter)

    血糖管理のための実践的な食事指導法として有望。 *若年の健康な女性18人を対象とした研究 https://t.co/tlUsZpXxFE
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    May 24, 2025

  • 大城竜樹｜理学療法士
    @souphysio (Twitter)

    論文リンク https://t.co/VCTSSPapgf
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    April 30, 2025

  • Nobuhiro Ariyoshi MD
    @AriyoshiMd (Twitter)

    https://t.co/HlPvHTGkzv
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    April 30, 2025

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  • Paula Chen
    @Jinhua2828 (Twitter)

    RT @Nutrients_MDPI:
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    March 20, 2025

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  • Nathalia Le Hen
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    March 18, 2025

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  • Lisa Vlad
    @LisaVlad2 (Twitter)

    RT @Nutrients_MDPI:
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    March 18, 2025

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  • Manoj Mayogi Mishra
    @mayogisense (Twitter)

    RT @Nutrients_MDPI:
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    March 18, 2025

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  • Nutrients MDPI
    @Nutrients_MDPI (Twitter)


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    March 18, 2025

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    4

  • たけちゃん
    @nitrotake (Twitter)

    読んでるうちにどっちかどっちか分からなくなってきた https://t.co/gL7pmBSSWi
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    March 8, 2025

  • Conservatarian
    @BruceBr10402565 (Twitter)

    Eating Vegetables First Regardless of Eating Speed Has a Significant Reducing Effect on Postprandial Blood Glucose ... https://t.co/EYEgI4bRFL
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    June 27, 2024

  • Marcelo Lewin
    @Marcelo_Lewin (Twitter)

    Comer vegetales antes de la comida reduce la glucosa a los 30-60 min y también la secreción de insulina debido al efecto de la fibra dietética y a una mayor liberación de incretinas.   Ayuda a controlar las glucemias y podría impactar sobre la saciedad https://t.co/trt3F4KANC
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    May 14, 2024

  • 山田@理学療法士
    @pt_inakano (Twitter)

    野菜を先に食べることで血糖値とインスリン濃度が是正される可能性 3パターンの食事で血糖値とインスリン濃度を調査した研究。 野菜を先に食べるパターンは、炭水化物を先に食べるパターンよりも食後の血糖値やインスリン濃度が有意に低かった。 https://t.co/3L3QSz3dPE https://t.co/XiwjVd8fOM
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    December 10, 2023

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  • Natalia
    @naty17983950 (Twitter)

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    December 8, 2023

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  • Szabó Bence
    @Szbbence42 (Twitter)

    Global health crysis: I think that health comes from the small choices we make every day, which are hard in the modern world. Simply eating some vegetables at the start of each meal has many health benefits. https://t.co/ur7fj2spLY
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    November 15, 2023


  • @NutriAle_Coach (Twitter)

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    October 6, 2023

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  • Diego Bellido
    @DiegoBellido2 (Twitter)

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    October 6, 2023

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  • Jair Picazzo
    @JairPicazo1 (Twitter)

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    October 5, 2023

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  • Steffy
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    October 5, 2023

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  • Lex CR
    @tanexis (Twitter)

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    October 5, 2023

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  • Jesús Rangel Patiño
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  • Fernanda Vega
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    October 5, 2023

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  • Dr Adolfo Javier Cuesta A.
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  • Manuel
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    October 5, 2023

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  • Nutrióloga Clínica Magaly Lizaola
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  • Núria Alonso
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    October 5, 2023

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  • kuki bloom
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    October 4, 2023

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  • @Libeertaango (Twitter)

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  • miriam rangel
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  • Concejal Antropófago
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  • juan Garcete Gastro
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  • SilviaEReyes
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    October 4, 2023

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  • Rodolfo Espindola
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    October 4, 2023

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  • @ilianitaavila (Twitter)

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  • Arely Ireta
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  • asosaj
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  • Sergio Ríos Sibaja
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    October 4, 2023

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  • Wendy Bencomo (she/her)
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  • renata
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  • Dr. Paul Camperos Endocrinología
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  • Zurdo▲
    @zunkino (Twitter)

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  • @Laosa20 (Twitter)

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  • Olores
    @olores_y (Twitter)

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  • Ignacio Monteón
    @imonteon (Twitter)

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    October 4, 2023

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  • H&C Courses
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    October 4, 2023

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  • Ross Nava
    @Rocio821 (Twitter)

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  • Perséfone
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    October 3, 2023

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  • ℳartha
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  • Fernanda Vi-T
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  • Nuclear_doc
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  • Nutrióloga Jessica Pérez
    @nutriJesssica (Twitter)

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    October 3, 2023

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  • Veronica Espinosa
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    October 3, 2023

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  • Miguel Meza Nutriólogo
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  • Ruthjic
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  • Ivan Luzardo-Ocampo, Ph. D.
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    October 3, 2023

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  • Diego Gonzalez
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  • Kory Guerrero
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  • Carlos Ildefonso, MD
    @carlosilde (Twitter)

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  • Humberto Barrio
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    October 3, 2023

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  • Hugo
    @HugMtz (Twitter)

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  • Grillo
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  • beauanges
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    October 3, 2023

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  • Roberto Moreira
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    October 3, 2023

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  • ahijado
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    October 3, 2023

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  • El Dr Kelvin
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    October 3, 2023

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  • humberto_gmr
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    October 3, 2023

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  • jan michel
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    October 3, 2023

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  • Rocío García Vergara
    @RocoGarcaVerga1 (Twitter)

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    October 3, 2023

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  • Enrique Alvrz Reyoso
    @teddyboss72 (Twitter)

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    October 3, 2023

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  • Anahi Campos
    @camposanahi (Twitter)

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    October 3, 2023

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  • eh gomez va
    @EhGomez8 (Twitter)

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    October 3, 2023

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  • Victor Flores
    @victorflores123 (Twitter)

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    October 3, 2023

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  • Jorge Galindo
    @jaiboeneldf (Twitter)

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    October 3, 2023

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  • Pablo Manuel Razgado
    @PabloRazgado (Twitter)

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    October 3, 2023

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  • Sil Salazar
    @Sil_asr (Twitter)

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    October 3, 2023

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  • Pipiolo
    @coffehuman (Twitter)

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  • HFIS
    @HectorItzep (Twitter)

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  • Oscar Zamora
    @Ozamora7 (Twitter)

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    October 3, 2023

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  • Estefania Castronovo
    @Fannovoluna (Twitter)

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    October 3, 2023

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  • Alicia Yepez
    @YepezDra (Twitter)

    ¿Comer primero los carbs que los vegetales afecta la glucosa y la insulina? ¿rápido o despacio? En este estudio japonés publicado en feb 2023 se ofreció a 18 voluntarios sanos la misma combinación de alimentos en diferente orden y tiempo (10 vs 20 min)
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    October 3, 2023

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    73

  • cyberduck
    @acyberduck (Twitter)

    Eating Vegetables First Regardless of Eating Speed Has a Significant Reducing Effect on Postprandial Blood Glucose and Insulin in Young Healthy Women: Randomized Controlled Cross-Over Study. Nutrients, 15. https://t.co/5mi9PQeyYb.
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    August 28, 2023

  • Julianne Taylor, Nutritionist
    @juliannejtaylor (Twitter)

    RT @MorganPfiffner: In a new study on young women, eating a meal in the order rice→fish→vegetables resulted in higher glucose and insulin l…
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    August 17, 2023

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  • 山田@理学療法士
    @pt_inakano (Twitter)

    野菜を先に食べることで食後の血糖値とインスリン分泌が穏やかになる可能性がある 食事の順序と速度を変えた3パターンの食事で、 野菜を先に食べたパターンは、食後の血糖とインスリンの上昇が穏やかであった。 先に野菜を食べることは血糖コントロールに有益の可能性。 https://t.co/3L3QSz3dPE https://t.co/0e8GekP7sf
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    June 23, 2023

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  • Kamal Patel
    @thefoodlearner (Twitter)

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    May 30, 2023

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  • Brady Holmer
    @B_Holmer (Twitter)

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    May 30, 2023

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  • AKSHAY
    @Danaveni_Akshay (Twitter)

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    May 30, 2023

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  • Bill Pratt
    @BillLost140 (Twitter)

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    May 29, 2023

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  • JoiningUnrelatedDots
    @Mareeswj (Twitter)

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    May 29, 2023

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  • Marianne Córsico, MSc
    @_Nutrianne (Twitter)

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    May 29, 2023

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  • Michael Joseph
    @Nutradvance (Twitter)

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    May 29, 2023

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  • Morgan Pfiffner
    @MorganPfiffner (Twitter)

    In a new study on young women, eating a meal in the order rice→fish→vegetables resulted in higher glucose and insulin levels compared to vegetables→fish→rice. https://t.co/bMQOooP018 https://t.co/Cnvcy5GJuk
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    May 29, 2023

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    8

  • Sáfárné Hatrágyi Henrietta
    @HatragyiSafarne (Twitter)

    Eating Vegetables First Regardless of Eating Speed Has a Significant Reducing Effect on Postprandial Blood Glucose and Insulin in Young Healthy Women: Randomized Controlled Cross-Over Study.
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    March 22, 2023

  • Julio Augusto
    @LnMendivil (Twitter)

    RT @louc62833905: Eating Vegetables First Regardless of Eating Speed Has a Significant Reducing Effect on Postprandial Blood Glucose and In…
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    March 14, 2023

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  • Natylou
    @louc62833905 (Twitter)

    Eating Vegetables First Regardless of Eating Speed Has a Significant Reducing Effect on Postprandial Blood Glucose and Insulin in Young Healthy Women: Randomized Controlled Cross-Over Study https://t.co/BQjXBFCc7q
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    March 14, 2023

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  • RN Arquideli
    @arquideli (Twitter)

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    February 27, 2023

    5

  • Sergio Zapata
    @serzaparin (Twitter)

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    February 27, 2023

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  • Fundación Iberoamericana de Nutrición
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    February 27, 2023

    2

  • Claudio Chinaglia
    @claudiochinagli (Twitter)

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    February 26, 2023

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  • ꧁
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    February 26, 2023

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  • Dra. Carmen Tineo
    @carmilia16 (Twitter)

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    February 26, 2023

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  • Saúl Sánchez
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    February 26, 2023

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  • @_MCRicardo_ (Twitter)

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    February 26, 2023

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Abstract Synopsis

  • Fast eating habits are linked to higher risks of diabetes and obesity, prompting a study to see how eating speed affects blood sugar and insulin levels.
  • The study involved 18 healthy young women who ate the same meal at different speeds and food orders, showing that eating vegetables first helped lower blood glucose and insulin levels compared to eating carbohydrates first.
  • Results indicated that it didn't matter if the participants ate quickly or slowly, as long as they had vegetables first; this order helped manage blood sugar levels better after the meal.