Taste-modifying protein from miracle fruit.

K Kurihara, L M Beidler

September 1968 Science

Synopsis of Social media discussions

Discussions frequently mention the surprising taste changes, such as lemons tasting like candy, highlighting high interest through words like 'wow' and 'what the heck.' Some posts reference watching videos or explaining the process, reflecting moderate engagement, while overall the tone remains light and exploratory, with little emphasis on the broader impact of the research.

A
Agreement
 Neither agree nor disagree

The discussions are primarily curious and positive, but lack strong agreement or disagreement with the research findings.

I
Interest
 High level of interest

Many comments express fascination and curiosity about how the miracle fruit works, showing high interest.

E
Engagement
 Moderate level of engagement

Some users share their reactions and ask questions, indicating moderate engagement without deep technical analysis.

I
Impact
 Moderate level of impact

The discussions highlight curiosity about the potential effects, but there’s limited focus on broader implications or significant influence.

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Mechanism of Miraculin: Turning Sour to Sweet Taste

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This study explores how miraculin from red berries interacts with human sweet taste receptors, especially under acidic conditions, to convert sour tastes into sweet sensations by acting as a pH-dependent agonist.

MinuteFood

July 11, 2025

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How Miraculin Converts Sour to Sweet Taste in Acidic Conditions

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This study explores how miraculin from red berries activates human sweet taste receptors under acidic conditions, turning sour tastes into sweet ones. The pH-dependent interaction explains miraculin's ability to modify taste sensations.

三島彩子 a.k.a. 植物たん

June 7, 2022

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  • 카와즈
    @mezuraka (Twitter)

    @do1g0rae https://t.co/IoYpEuc9Mr
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    August 1, 2025


  • @garirius (Twitter)

    RT @MinuteFood: Sooo there's this berry that sort of rewires your tongue?? One bite, and sour becomes sweet ✨ Lemons taste like candy, vine…
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    July 16, 2025

    1

  • MinuteFood
    @MinuteFood (Twitter)

    Sooo there's this berry that sort of rewires your tongue?? One bite, and sour becomes sweet ✨ Lemons taste like candy, vinegar like honey... What the heck is up with that? Learn all about it in our newest video about miracle berries! https://t.co/AUYtpMv0Mp https://t.co/p0HRLwPq2d
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    July 14, 2025

    1

    1

  • George
    @Yagi_George (Twitter)

    ミラクルフルーツの種欲しい。播種して育てたい…。 amazonで買ったフリーズドライのミラクルフルーツは発芽せんかった…orz 子房下位で思い浮かんだのはレンブ。 【ミラクルフルーツ】ミラクルフルーツがあれば超絶酸っぱい食べ物だって余裕よ【Vtuber】 https://t.co/uf5It6KRc1 @YouTubeより
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    June 7, 2022

    2

  • 銀ハク（ｼﾛｶﾞﾈ 白）♀バーチャル風水師/薬剤師
    @sirogane_haku (Twitter)

    RT @botany_tan: できた～！ 明後日（火曜日）の20:30～配信やります！ ミラクルフルーツが手に入ったので、酸っぱい食べ物を色々揃えてみました！ ミラクルフルーツについて解説しつつ、実際に食べてみてどうなのか確かめてみるよ！ #VRアカデミア （のタグつけて…
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    June 7, 2022

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  • じゅりこにゃん（じゅりあ）
    @Juliconyan (Twitter)

    RT @botany_tan: できた～！ 明後日（火曜日）の20:30～配信やります！ ミラクルフルーツが手に入ったので、酸っぱい食べ物を色々揃えてみました！ ミラクルフルーツについて解説しつつ、実際に食べてみてどうなのか確かめてみるよ！ #VRアカデミア （のタグつけて…
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    June 7, 2022

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  • 門野まもり
    @kadonomamori (Twitter)

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    June 6, 2022

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  • とら
    @verelapis1 (Twitter)

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    June 5, 2022

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  • 黒羽さなぎ☘
    @saNagi_clover (Twitter)

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    June 5, 2022

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  • 久伊豆 宮子@クイズ用AI兼VTuber
    @miyako_hisaizu (Twitter)

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    June 5, 2022

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  • 誰彼人withにしあかね@応用数学qVtuber
    @Takato_qVtuber (Twitter)

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    June 5, 2022

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  • カノヴァミ＠お試し版
    @kanovami (Twitter)

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    June 5, 2022

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  • 秋乃 朔良
    @vtCosmos_1101 (Twitter)

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    June 5, 2022

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  • よしきふぁーむ
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    June 5, 2022

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  • 三島彩子
    @botany_tan (Twitter)

    できた～！ 明後日（火曜日）の20:30～配信やります！ ミラクルフルーツが手に入ったので、酸っぱい食べ物を色々揃えてみました！ ミラクルフルーツについて解説しつつ、実際に食べてみてどうなのか確かめてみるよ！ #VRアカデミア （のタグつけていいのかなこれ） https://t.co/enGOxhAu6j https://t.co/syua9UHGDx
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    June 5, 2022

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Abstract Synopsis

  • The miracle fruit contains a special protein called a glycoprotein, likely weighing around 44,000 Daltons.
  • When this protein is applied to the tongue, it changes the way taste buds perceive flavors.
  • As a result, sour foods taste sweet, making the fruit a natural flavor modifier.]